Le nostre ricette
Bastano pochi ingredienti per preparare piatti gustosi e sani se i prodotti sono di eccellenza.
Risotto allo zafferano
INGREDIENTI per 4 persone:
- 320 g di riso Carnaroli
- Zafferano in pistilli Az. Agricola Martinuzzi (circa 3 pistilli a persona)
- ½ cipolla
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- 1 bicchiere di vino bianco
- brodo qb
- 30 g di burro
- 40 g di formaggio grattugiato
- sale qb
PROCEDIMENTO:
Prendi metà bicchiere di vino e metti a bagno i pistilli almeno 60 minuti prima di iniziare a cucinare il riso avendo cura di coprirlo con una pellicola.
Metti la cipolla tritata insieme all’olio di oliva in un tegame e lascia soffriggere finché non diventa dorata, aggiungi il riso e mescola bene per un minuto. Sfuma con il vino aggiungendo anche quello contenente i pistilli e, una volta evaporato, porta a cottura con il brodo secondo le indicazioni riportate sulla confezione del tuo riso preferito. Togli dal fuoco e manteca con il burro e il formaggio grattugiato.
Buon appetito!
Salsa allo zafferano
INGREDIENTI per 4 persone :
1 confezione di panna da cucina • ½ bicchiere di latte
Zafferano in pistilli Az. Agricola Martinuzzi
(circa 3 pistilli a persona) • sale qb
PROCEDIMENTO:
Metti i pistilli di zafferano in ½ bicchiere di latte caldo e lasciali in infusione per almeno 60 minuti. Versa la panna in un pentolino insieme al latte con lo zafferano, aggiungi il sale e metti sul fuoco per qualche minuto mescolando con una frusta. Dosi 2-3 minuti avrai ottenuto un’ottima salsa che arricchirà i tuoi piatti di pesce o di carne. E’ ottima per accompagnare filetti di sogliola, ombrina e branzino al forno o al vapore.
Provala con la fesa di maiale in bistecche o al forno.
Pasta con zafferano
e zucchine
INGREDIENTI per 4 persone:
- 360 g di pasta corta
- ½ cipolla
- 250 g di zucchine
- olio di oliva qb
- sale e pepe qb
- 40 g di formaggio grattugiato
PROCEDIMENTO:
Mentre attendi che l’acqua arrivi ad ebollizione per calare la pasta, trita la cipolla e taglia a sottili rondelle le zucchine. Metti una padella sul fuoco con l’olio, sfriggi la cipolla, aggiungi le zucchine, sala a piacere e, se lo gradisci, aggiungi un po’ di pepe. Dopo circa 10 minuti aggiungi i pistilli di zafferano, che avrai messo a bagno almeno 60 minuti prima, in poca acqua calda e cucina finché quest’ultima sarà evaporata quindi spegni il fuoco. Cuoci la pasta, scolala e condisci con l’ottimo sugo di zucchine e zafferano, una spolverata di formaggio grattugiato e il tuo piatto è pronto.
Buon appetito!